Historia

 

Nuestra historia está íntimamente ligada
a la de Punta del Este. El salón está
entre las primeras construcciones del
barrio San Rafael. A lo largo de todos
estos anos, son muchas las anécdotas
y muy ricas las amistades que se han
forjado. Es precisamente el carino y
calidez de nuestros visitantes de todo el
mundo, lo que nos impulsa a respetar
y valorar nuestra tradición.

Hoy es la tercera generación la
encargada de trasmitir el espíritu y la
magia del lugar. Lo hace con el mismo
entusiasmo y profesionalismo de sus
mayores, quienes, luego de capacitarse
en Uruguay enriquecieron sus
conocimientos en los países vecinos.
Más tarde partieron en busca de los
aspectos más resaltables de la cocina
del viejo mundo, donde todos los anos
se renuevan las ensenanzas impartidas
por grandes chefs, como Blanc,
Troisgros, Arzak, Berasategui y L´Ecole
Lenôtre entre otros.

En nuestra larga historia en un país
joven, hemos tenido el privilegio de ser
testigos de grandes acontecimientos
nacionales e internacionales, de ser
visitados por ilustres personalidades
mundiales, de haber compartido con
muchas familias momentos de festejos,
de haber visto dar sus primeros pasos
a hombres que hoy nos frecuentan
con sus hijos, de festejar los jóvenes
100 anos de una Senora que nos ha
honrado desde hace 40 anos
con su visita.
Como dijimos antes, todo esto nos
llena de orgullo pero también
de compromisos.

Año de Apertura 1964

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