História

 

Nossa história está intimamente ligada
a Punta del Este. O salao está entre as
primeiras construçoes do bairro de
San Rafael. Ao longo de todos estes
anos, sao muitas as anedotas e muito
valiosas as amizades que foram
forjadas. Sao precisamenteo carinho e o
calor humano dos nossos visitantes de
todo o mundo que nos impulsionam a
respeitar e valorizar nossa tradiçao.

Atualmente a responsabilidade de
transmitir o espírito e a magia do lugar
está com a terceira geraçao. E ela o faz
com o mesmo entusiasmo e
profissionalismo de seus ancestrais, os
quais, após a capacitaçao no Uruguai,
enriqueceram seus conhecimentos
nos países vizinhos. Mais tarde partiram
em busca dos aspectos mais relevantes
da cozinha do velho mundo, onde
todos os anos sao renovados os
ensinamentos de grandes chefs como
Blanc, Troisgros, Arzak, Berasategui e
L´Ecole Lenôtre, entre outros.

Na nossa longa história em um país
jovem, tivemos o privilégio de ser
testemunhas de grandes eventos
nacionais e internacionais, de receber
visitas de ilustres personalidades
mundiais, de ter compartilhado
com muitas famílias momentos
de comemoraçao, de ter visto os
primeiros passos de homens que hoje
nos frequentam com seus filhos, de
comemorar os jovens 100 anos de
uma Senhora que nos honra há 40 anos
com sua visita. Como já dissemos,
tudo isto nos enche de orgulho e ao
mesmo tempo reforça nosso
compromisso.

Ano de inauguraçao: 1964

 

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