JORGE ALEGRESA

Por los años 1965, cuando Punta del Este era un brillante en bruto sin tallar y se comenzaba a vislumbrar su auge de turismo; su alma de comerciante, y el ser un buen observador, lo llevan a emprender un negocio de temporada.
El “five o ‘clock tea”, la torta de mousse de chocolate, el lemon pie, la Rogel, las tartas de frutilla, de mora, de manzana y de ciruela, las masitas secas, los sándwiches de pan de nuez y los brioches fueron una propuesta innovadora.

En 1969, luego de lo que hoy llamamos un estudio de marketing, estudiar los restaurantes, contar los autos y la gente que entraba, calcular precios, costos y ganancias, el 3 de Enero de 1970 se inaugura el restaurante.

En los comienzos Jorge fue un excelente repostero, pasaba toda la noche amasando ya que no daban abasto, luego con los años y contando con personal especializado solo se dedico a la administración tarea que lleva a cabo hasta el día de hoy.