Carta de Restaurante

ENTRADAS

 ESCALOPES DE FOIE GRAS CON UVAS CARAMELIZADASSOBRE PAN DE CACAO $ 1900.-

Foie gras with caramelized grapes, on cacao bread

 

MOUSSE DE FOIE GRAS Y MERMELADA DE TOMATE $ 1000.-

 Mousse foie gras with tomato jelly, cacao toasts, brioche toast and sweet potato chips

 

JAMON CRUDO DE LA CASA, QUESO GORGONZOLA Y FRUTOS ROJOS ACARAMELIZADOS CON ACETO $ 900.-

Homemade raw ham, warm gorgonzola cheese,  leek bread and caramelized red fruits in aceto sauce

 

ENSALADA DE RUCULA, PARMESANO, PERAS AL CHUTNEY Y HUEVO POCHE $ 800.-

Arugula salad, pears with chutney, parmesan and poached egg.

 

BURRATA ITALIANA CAPRESE $ 700.-

Burrata on confit tomato puree, basil oil and baby green leaves

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 ALMEJAS DE ROCHA EN SALSA DE SU PROPIO JUGO, CON PAPAS AL VAPOR $ 900.-

Rocha clams in their own juice with steamed potatoes

 

CAMARONES BLACK TIGER EN CROUTE DE KATAIFI SOBRE GUACAMOLE $ 850.-

Black tiger shrimps in kataifi croute with guacamole

 

 

CREPES PARMENTIERE CON SALMON Y CAVIAR, EN SALSA DE LIMON $ 750.-

Potato crepes with caviar and smoked salmon in lemon sauce

 

PULPO SOBRE DISCOS DE VERDURAS CONFITADAS CON MAYONESA DE PIMIENTOS EN HUMO DE FLORES $ 1000.-

Octopus on potato, another on beet and another on Sweet potato with three different sauces, yellow pepper with saffron, red pepper with cayenne pepper and green pepper with wasabi

 

PLATOS PRINCIPALES

 FILET DE SALMON GRILLADO CON MUSELIN DE ARVEJAS, NOISETTES DE VERDURAS Y SALSA TERIYAQUI $ 950.-

Grilled salmon filet with pea puree, vegetable noisettes and sauce based on soy sauce, ginger and honey

 

ROULE DE ABADEJO RELLENO DE TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS, QUINOA Y HABAS, SAMBAYON DE CHAMPAGNE $ 1000.-

 

Pollock roule stuffed with black olives tapenade over quinoa and beans with champagne sambayon

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 RISOTTO DE PERA, GORGONZOLA, DATILES Y QUESO PARMESANO $ 950.-

Pear risotto with gorgonzola cheese, dates and parmesano cheese

 

RAVIOLES DE CANGREJO EN SALSA CHAMPAGNE Y AZAFRAN $ 1300.-

Crab ravioli in azafran and champagne sauce

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 MAGRET DE PATO EN REDUCCION DE OPORTO OSBORNE $ 2400.-

Duck magret with Oporto Osborne sauce with salad of carrots, apples and dried plums

 

AVE CROCANTE DE SESAMO, CON MIEL ESPECIADA $ 900.-

Crispy poultry marinated in honey and spices with sauteed spinach, caramelized onions and ham

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 ENTRECOT FEEDLOT CON PURE DE REPOLLO COLORADO, PIMIENTOS EN CONSERVA Y SALSA BEARNESA $ 1500.-

Feedlot entrecot with red cabbage pure, canned peppers and bearnesa sauce

 

CHULETA DE CORDERO CROCANTE EN SALSA DE VINO TANNAT Y JENGIBRE CON CHAMPIGNONES, CEBOLLINES Y PAPINES SALTEADOS $ 1300.-

Crispy lamb in Tannat wine and ginger sauce with onions, mushrooms and small potatoes

 

FILET FLOREAL $ 1400.-

Tenderloin filet with foie ham, mushrooms cream and potato croquettes

 

PINCHO A LA TURCA CON PAPAS A LA CREMA $ 1200.-

 Tenderloin brochette with bacon, tomatoes  and pickles with pepper sauce and cream potatoes

 

POSTRES

 

MILHOJAS DE FRUTOS ROJOS, CON HOJALDRE GLASEADO $ 600.-

Feuillete of red fruits and gybouse cream

 

Crêpe Suzette CON HELADO DE CREMA $ 550.-

Crepe with orange juice, and triple sec orange; flambéed with brandy, and vanilla ice cream

 

SOUFFLE DE PISTACHOS $ 600.-

 Pistachio Souffle with Chocolate Sauce

 

CASCADE DE SAMBAYON $ 660.-

 Vanilla ice cream, chocolate mousse, whipped cream, sabayón and hot chocolate

 

MOUSSE ATERCIOPELADA DE AVELLANAS SOBRE CROCANTE CON HELADO DE CAFE $ 600.-

Hazelnut mousse on crispy rice puffed with chocolate with white chocolate ice cream

 

SINFONIA DE CHOCOLATES EN SALSA INGLESA $ 680.-

 White, sweet and bitter chocolate with almonds, fibres of orange and hazelnuts

 

HELADOS Y SORBETES ARTESANALES $ 400.-

Homemade Ice cream and sorbet

(frutilla, limón, maracuyá, mandarina, americana, chocolate, dulce de leche granizado, avellana, café, mora, menta granizada, pistacho, sabayón y chocolate con almendras)

 

 

POSTRES SIN SACAROSA

 HELADOS Y SORBETES ARTESANALES  $ 400.-

Homemade cream and chocolate ice cream and strawberry sorbet

 

PANACHE DE FRUTAS FRESCAS Fresh fruit panaché $ 420.-

 

Catering

TORTAS

 

FRUTILLA/MORAS O FRUTOS ROJOS

Normal  (28cm)10 porc.                 $1800/2000

Chica     (21cm)  5 porc.                 $1100/1300

 

ROGEL

Gigante  (35cm) 40 porc.                 $3500

Normal  (29cm) 20 porc.                 $2200

Chico     (23cm)10 porc.                 $1400

 

CHEESE CAKE c/ coulis

Grande   (28cm)12 porc.                 $2000

 

LEMON PIE

Grande   (28cm)12 porc.                 $1800

Chico     (23cm)                           $1100

 

MANZANA REDONDA

Grande   (28cm)12 porc.                 $1800

 

TORTA DE MOUSSE DE CHOC.

Por kg                                        $2200

 

 

HELADOS

 

LITRO                               $ 600

MEDIO LITRO                      $ 350

 

POSTRES

GATEAU DEL BOSQUE

GRANDE (18 P.)                    $ 3.500

 

SAINT HONORE

70 BOMBAS                          $ 6.000

40 BOMBAS                          $ 4.000

 

SINFONIA

GRANDE (120 P)                    $ 15.000

MEDIANO(50P)                      $ 9.000

CHICA (20 P.)                       $ 5.000

 

PAIN GELÉ  CON CHOCOLATE CALIENTE

18 porciones                               $ 3.800

 

VACHERIN DE SORBETES

25 PORCIONES                      $ 3.800

12 PORCIONES                      $ 2.400

INDIVIDUAL                          $   500

 

HELADOS MOLDE

10 porciones                               $ 1.800

 

SOPA DE FRUTOS ROJOS

10 porciones                               $ 1.800

 

MOUSSE CHOCOLATE C/NUECES

EL KILO                                     $ 2.200

 

TERRINAS Y PATES

PATE DE FOIE GRAS                     PATE DE FOIE

18 porciones       $ 5.500             18 porciones       $ 1.500

10 porciones       $ 3.000                    10 porciones       $   900

100 Grs     $ 620                        Pote de 100 Grs   $   180

Salen en bandeja con variedad de tostadas y galletas

 

GUACAMOLE CON CHIPS DE BONIATOS

500 Grs     $ 1.700              100 Grs     $ 500

 

TARTAS SALADAS  12 / 5 PORCIONES

LANGOSTINOS                                     $ 2.500/ 1.400

CHAMPIGNONS                                   $ 2.200/ 1.200

PUERROS/CEBOLLA                             $ 1.600/ 900

LORRAINE  panceta, cebolla, queso gruyere y crema     $ 1.800/ 1100

 

PANES Y GALLETAS

BRIOCHES  sin relleno                $ 90

PAN ENTERO 500grs $ 400     PANCITOS INDIVIDUALES $ 45

 

PAN DE NUEZ / CIRUELA  – entero 44 fetas finas

Entero $ 850            Medio    $ 500        Porción – 2 fetas      $ 90

 

CANASTA DE PAN con panes y galletas surtidos  $ 1.500

 

                           CATERING
BOCADOS SALADOS cada uno $     180
JAMON GLASEADO 20 per  con frutas frescas $ 15.000
PAVO A LA YORK  15 personas

Con jamon, anana, ciruelas, datiles con nueces y cabellos de angel

$ 17.000
COCHINILLO 10 personas

Con pure de manzana y pera

$ 12.000
Adorno de Higos con Nueces $   3.600
              ENSALADAS POR PORCION

RUSA  $ 200

GRIEGA / WALDORF    $ 250

VERDE C/ BERENJENAS  Y TOMATES CONFIT        $ 400

RUCULA, PARMESANO, PERAS AL CHUTNEY, HUEVITOS   $ 650

CAPRESE CON PELAS DE MUZARELLA Y TOAMTES CHERRY  $ 400

        ENTRADAS 10 PORCIONES
          BLANCO AVE con guarnición $ 4.600
          VITEL THONNE $ 4.400
          ROAST BEEF con guarnición $ 5.200
SALMON con guarnición $ 5.200
LANGOSTINOS CON SALSAS   70  16/20 $ 6.500
  TABLAS    10 pers   $ 5.500         2 pers   $ 1.500

JAMON CRUDO, SALAME ARTESANAL, PATE DE LA CASA, QUESO BRIE, QUESO GORGONZOLA,

QUESO AZUL, QUESO PARMESANO, QUESO MASDAM, , CIRUELAS DATILES, NUECES, ALMENDRAS,

ACEITUNAS MACERADAS EN HIERBAS, TOMATES CHERRY, GALLETAS DE SESAMO,

PAN DE PUERROS, PAN DE ESPECIES Y PAN DE BRIOCHE.

 

PLATOS PARA DELIVERY

PRODUCTOS PARA CONSUMIR AL MOMENTO DE RECIBIRLOS

Cada plato va con dos pancitos

 

 

MOUSSE DE FOIE GRAS Y MERMELADA DE TOMATE $ 1000.-

Mousse foie gras with tomato jelly, cacao toasts, brioche toast and sweet potato chips

 

JAMON CRUDO DE LA CASA, QUESO GORGONZOLA Y

FRUTOS ROJOS ACARAMELIZADOS CON ACETO $ 1000.-

Homemade raw ham with endives, warm gorgonzola cheese,

leek bread and caramelized red fruits in aceto sauce

 

CAMARONES BLACK TIGER EN CROUTE DE KATAIFI SOBRE GUACAMOLE $ 850.-

Black tiger shrimps in kataifi croute with guacamole

 

ENSALADA DE RUCULA, PARMESANO, PERAS AL CHUTNEY Y HUEVO POCHE $ 850.-

Arugula salad, pears with chutney, parmesan and poached egg.

 

BURRATA CAPRESE $ 700.-

Burrata on confit tomato puree, basil oil and baby green leaves

 

PLATOS AL VACIO

TODOS LOS INGREDIENTES DEL PLATO VAN POR SEPARADO,

CARNES Y GUARNICIONES AL VACIO PARA REGENERAR

Y ADORNOS Y CONDIMENTOS APARTE.

PARA REGENERAR COLOCAR LA BOLSA EN AGUA HIRVIENDO

10 MINUTOS. LUEGO ABRIR LA BOLSA Y DISPONER LA PREPARACION

EN UN PLATO SEGÚN LAS INSTRUCCIONES.

Cada plato va con dos pancitos

 

 

PULPO SOBRE DISCOS DE VERDURAS CONFITADAS

CON MAYONESA DE PIMIENTOS EN HUMO DE FLORES $ 900.-

Octopus on potato, another on beet and another on Sweet potato with three different sauces,

yellow pepper with saffron, red pepper with cayenne pepper and green pepper with wasabi

 

FILET DE SALMON GRILLADO CON MUSELIN DE ARVEJAS,

NOISETTES DE VERDURAS Y SALSA TERIYAQUI $ 855.-

Grilled salmon filet with pea puree, vegetable noisettes and sauce based on soy sauce, ginger and honey

 

RISOTTO DE PERA, GORGONZOLA, DATILES Y QUESO PARMESANO $ 855.-

Pear risotto with gorgonzola cheese, dates and parmesano cheese

 

RAVIOLES DE CANGREJO EN SALSA CHAMPAGNE Y AZAFRAN $ 1170.-

Crab ravioli in azafran and champagne sauce

 

AVE CROCANTE DE SESAMO, CON MIEL ESPECIADA $ 855.-

Crispy poultry marinated in honey and spices with sauteed spinach, caramelized onions and ham

 

FILET FLOREAL $ 1260.-

Tenderloin filet with foie ham, mushrooms cream with onions, mushrooms and small potatoes

 

PINCHO A LA TURCA CON PAPAS A LA CREMA $ 1080.-

Tenderloin brochette with bacon, tomatoes and pickles with pepper sauce and cream potatoes

 

 

Salón de té

Five O´Clock Tea

BEBIDAS

Té o café con leche o limón $ 140

Capuccino $ 170

Milk shake $ 380

Ice cream soda $ 340

Licuado (frutilla, durazno, naranja, maracuyá, mora y banana) $ 280

Jugo de naranja $ 180

 

SALADO

Tostadas / Scones con mermelada y queso crema 2 p/porc. $ 150

Brioches rellenos de blanco de ave, rucula y huevo $ 180

Sandwiche de pan de nuez, queso dambo y jamón cocido $ 190

Sandwiche caliente $ 250

Sandwiche caliente de pan de campo $ 200

 

DULCE

Rogel $ 260                    media porción $ 160

Tarta de frutillas $ 230            media porción $ 140

Torta de mousse de chocolate $ 450           media porción $ 300

 

TE FLOREAL

Té/café con leche y jugo de naranja Ó Licuado

Scone con mermelada y queso crema

Sandwiche de pan de nuez

Brioche de blanco de ave, rúcula y huevo

2 petite furs

1/2 porción de torta

$ 620

FIVE O´CLOCK

Té con leche o limón y una porción de scones

con mermelada y queso crema $ 260

 

I.V.A. INCLUIDO

 

Tapas en el jardín

TAPAS

Alta cocina en miniatura

 

DEL MAR

Camaron en croute de kataifi con guacamole $ 280

Blinis con salmón marinado con crema ágria y caviar $ 250

Hoguera de anchoa ahumada, mayonesa de cilantro y vinagreta de limón $ 250

Pulpo sobre disco de papa y mayonesa de pimientos amarillos (picante) $ 330

Raviol de Siri frito con espuma de parmesano $ 250

 

DE LA TIERRA

Paté de foie gras con mermelada de tomate y cebollitas en vinagre sobre tostada de brioche $ 280

Pera al chutney, queso parmesano, rucula y huevito de codorniz $ 240

Jamón crudo, queso gorgonzola con miel sobre pan de puerros $ 300

Risotto de hongos y queso parmesano $ 300

Brochette de lomo, panceta y pickles con salsa de pimienta $ 300

 

PARA PICAR

Aceitunas españolas 100grs $ 150

Dátiles Medjoul con queso azul $ $ 220

Tomates cherry confitados con hierbas 100 grs $ 160

 

BEBIDAS

 

TRAGOS $ 350

Kir Royal: Espumante y licor de cassis

Mimosa: Espumante y jugo de naranja

Aperol Spritz: Aperol, espumante y soda

Garibaldi: Campari con jugo de naranja

Cuba Libre:    Ron con coca cola

Gin Tonic: Gin con agua tonica

Negroni:  Campari, gin y martini rosso

Fernet con coca

 

WHISKY

Jack Daniels / Johnnie Walker et. Negra $ 300

Jameson $ 250

 

VINO EN COPA ATLANTICO SUR

Sauvignon Blanc / Tannat Rose / Cabernet Sauvignon $ 250

 

CABESAS BIER CERVEZA ARTESANAL

Blonde Ale 500ml $ 220                                     Scottish Ale 500ml $ 220

Sabotaje (Stout) 500ml $ 220                        Ipa Atomicas 500ml $ 220

 

SIN ALCOHOL

LIMONADA $ 180    AGUA MINERAL $ 170       REFRESCOS $ 160

 

I.V.A. INCLUIDO

 

TAPAS EN EL JARDIN

ALTA COCINA EN MINIATURA

Entre las 19 y las 22 horas los esperamos con una nueva propuesta en el jardín, el lugar ideal para cuidarnos del coronavirus.

Lo mejor de nuestra cocina en pequeñas porciones, les permitirá realizar un paseo por exquisitas combinaciones de sabores.

Para acompañarlas podrán  elegir entre tragos, cerveza artesanal, vino o simplemente una limonada.

Los esperamos!!!!

SALON DE TÉ – sábados de noviembre

Haciendo honor a nuestros orígenes, cuando las familias venían a caballo a tomar el té. Los esperamos todos los sábados de noviembre desde las 17 horas.

Con una selección de lo mejor de nuestra carta.

RESTAURANTE – abierto viernes y sábados desde las 20 horas

Los esperamos desde el viernes 2 de octubre, todos los viernes y sábados en el horario de la cena. Con una propuesta gastronómica, que conjuga los productos más nobles, con nuestra experiencia de más de 50 años.

Un servicio y ambientación de primer nivel, cumpliendo los protocolos sanitarios, para cuidarlos y cuidarnos.

 

 

 

Reapertura 2020

Luego de tantos momentos de incertidumbre, nos estamos preparando para recibirlos. Con todas las medidas y protocolos correspondientes según la OMS (organización mundial de la salud) y MSP (el ministerio de salud pública).

Para nosotros es primordial cuidar la salud de nuestros clientes y la de nuestros colaboradores, y sus familias.

REAPERTURA TEMPORADA 2019

Los esperamos todos los viernes y sábados en el horario de la cena.

Abrimos para eventos puntuales cualquier día del año, consultar a info@c1970267.ferozo.com

Los esperamos!!!!!!