El edificio Floreal nace como hotel alrededor del año 1945, fundado por el matrimonio Smile, oriundos de Inglaterra, que una vez llegados a Uruguay se establecieron en Colonia de Sacramento como hoteleros y a los pocos años deciden trasladarse al este, construyendo este hermoso edificio colonial que lo llamaron Hotel Floreal.
Floreal es el nombre del octavo mes del calendario republicano francés, concretamente Abril, el segundo de la estación primaveral y deriva del latín flos, que quiere decir flor, el origen del nombre será un secreto guardado para siempre con ellos…
Sobre el año 1969 comenzamos a estudiar la idea de abriri el restaurante, haciendo lo que hoy llamamos un estudio de mercado pero de un modo más sencillo… salía por las noche, se paraba frente a los restaurantes durante horas, contaba los autos y la gente que entraba, calculaba los precios de los platos y con sus conocimientos de costos de la materia prima, personal e impuestos sacaba números aproximados y el resultado le satisfacía. Era un diez por ciento de lo que ganaba con la casa de té.